朗らかなオーナーが切り盛りするCOFFEE SPIRITS 〜コーヒースピリッツ

生まれて育って西宮。以前は出張で日本全国を北から南まで飛び回った頃もありましたが、やっぱり西宮が1番大好きー！チアフルライターめいこです。よろしくお願いします。

今回は今年の6月1日で1周年を迎えるこだわりスイーツとスペシャルティコーヒーが楽しめるコーヒースピリッツ様（以下、愛称コヒスピ）にお邪魔してきました。

コヒスピオーナーの下條さんはマスク越しでも優しい笑顔が伝わってくる穏やかな雰囲気で、開業する前はスーパーバイザー（SV）として店舗管理の仕事に就かれていました。その経歴があるからか、実際に店内で提供してくださる時の商品説明や話し方に「落ち着いた品のある方だな… 」と思ったのが第一印象です。

SVとして働きながらも、いつかは独立して自分で仕事がしたいと思っていたところに、とある洋菓子店での感動的な出来事がきっかけで「美味しいものでみんなに喜んでもらいたい」と製菓学校に通うことを決意し、1年間お菓子やパン作りを学ばれたそうです。

バリスタになろうと思ったのはコミュニケーションスタイル

製菓学校を卒業された後は京都や神戸などいくつかの有名コーヒー店で焙煎の知識と技術を磨き、そして2021年6月に満を持して自分のお店を開業されました。

こだわりのコーヒーが活かせるメニューを提供していきたい

自家焙煎スペシャルティ豆を使用した人気メニューの『ティラミス』は浅煎りエスプレッソのコーヒーシロップが染み込んだスポンジに、生クリームとマスカルポーネ、卵とお砂糖というシンプルなレシピで、私が訪ねた時にはなんと最後の1つでした。次のできあがりはもう少しお時間いただきます～とのことで、ラッキーなタイミングで味わうことができて良かったです。ひとくち食べた時のフワッ…とした軽くて柔らかい口溶けはもう一口…もう一口…と確かめたくなる食感で、初めて食べた時はスプーンが止まらなかったです。

この冬『ウィンターブレンド』として提供していたブレンドコーヒーは“地域のお客様に気に入っていただけるように”と吟味されていて「香りも良いし飲みやすくて好きだな～♪」とファンになってしまいました。

今後も季節に合わせてブレンドを変えるとのことでその時オススメの風味が味わえますし、夏にはコールドブリュ（水出し）、もう少し状況が落ち着いてきたら夜にはBarとしてコーヒーを活かしたお酒の提供もしていきたいと話してくださいました。

通信販売でも皆様の元へ美味しいコーヒーをお届けしています♪

自宅で美味しいコーヒーが淹れられたら幸せな時間が過ごせそうだなとは思っていましたが、なかなか道具やマシーンにも疎くて… と相談してみると、ドリッパーだけの簡単な注ぎ方を教えてくださって、すぐに「私でもできそう！」とハードルが下がりました。

お湯の回しかけ具合や温度、コーヒーマシーンなどなど、もちろんトコトンこだわればそれ相応の淹れ方もあるのですが、下條さんはあまり細かい難しいことは言わない「気軽に楽しんでもらえれば」というスタンスなので、こちらも構えずにチャレンジできます。

コヒスピではオンラインショップも用意されていて、お店に行けない時は自宅でも下條さんのおすすめオリジナルブレンドが楽しめます。コーヒー豆は注文後に焙煎するスタイルで、新鮮で香り高いコーヒーが楽しめるようにという心遣いが嬉しいです。

毎週日曜日の18時までの注文を翌月曜日に焙煎して2～3日以内の発送してくださいますので、タイミングをみてオーダーすれば自分だけの美味しいコーヒータイムが週替りで味わえて“おうち時間”がもっと充実できますね。

下條さんは「お店の入り口がちょっと見通し悪くて中の様子が分かりにくいんですけど、気軽にのぞいてもらえたら嬉しいです。段差がありますがベビーカーをご使用の方でも気兼ねなくお立ち寄り頂ければ。」と話してくださいました。

お店でコーヒーとスイーツを楽しむものもよし！自宅でゆっくり自分時間を楽しむのもよし！

みなさまもぜひ足を運んでみてくださいね。おうち派の方はオンラインショップからお取り寄せで決まり！

店舗情報

COFFEE SPIRITS　（コーヒースピリッツ）

兵庫県西宮市産所町11-21

席数：15席

個室：無し

全席禁煙

ホームページ： https://coffee-spirits.stores.jp/

現在の状況を鑑み、営業時間が18:00までとなっているそうです。

（LO：17:30）

詳細はホームページで確認するか、TEL：070-8572-4054　までお問い合わせください。 

（文／チアフルライター　めいこ）

LINE公式アカウントで友だち募集中！

HANSHIN女性応援プロジェクトのLINE公式アカウントでは、阪神沿線にお住まいの皆さんがもっと暮らしやすく活躍しやすくなるような情報やお得なプレゼント情報などをお届けします。

友だち追加をよろしくお願いします！